Een opmerkelijk recept uit een decennia oud kookboek gaat viraal op het internet. De reden voor de ophef is de ongebruikelijke combinatie: pannenkoeken, gebakken in spekvet, die in een hartige bouillon worden geserveerd.
Een Verrassende Vondst
Het recept, afkomstig uit een lokaal kookboek uit 1975, verscheen via een foto op het online platform Reddit. Het beschrijft hoe men een beslag, op smaak gebracht met nootmuskaat, moet bakken op een bakplaat die is ingevet met spekvet. De dunne pannenkoeken worden vervolgens afgekoeld, in smalle reepjes van ongeveer een halve centimeter gesneden en aan een bouillon van bouillonblokjes toegevoegd. Het recept, dat de naam ‘pannenkoeksoep’ draagt en is bedacht door een zekere Johanna Rhodes, zou genoeg zijn voor acht personen.
Verdeelde Reacties Online
De online gemeenschap reageerde verdeeld op het gerecht. “De titel van dit recept trok meteen mijn aandacht,” schreef de persoon die de foto deelde. “Ik dacht eerst dat het een zoet gerecht was, met pannenkoekreepjes in een ‘bouillon’ van melk, suiker en fruit. Maar toen realiseerde ik me dat het om een échte, hartige bouillon met pannenkoeknoedels ging.”
Deze ontdekking was niet voor iedereen een aangename verrassing. “Ik was enthousiast over het idee van pannenkoeken bakken in spekvet, maar de bouillonsoep maakte daar abrupt een einde aan,” reageerde een ander. Toch waren er ook velen die wel openstonden voor het onconventionele gerecht. “Dat is anders en creatief,” merkte iemand op. Een andere gebruiker vergeleek het met een bekend principe: “Runderbouillon met stukjes pannenkoek klinkt niet bepaald feestelijk, maar ik veronderstel dat pannenkoeken zonder suiker niet veel verschillen van deegknoedels.”
Een Bekend Europees Gerecht?
Veel Reddit-gebruikers herkenden het gerecht echter direct als Flädlesuppe, een traditioneel Duits en Oostenrijks gerecht dat zich laat vertalen als pannenkoeksoep. Het is vooral populair in de Zuidwest-Duitse regio Schwaben en wordt gezien als echt comfort food. “Het is een manier om restjes pannenkoeken op te maken en lijkt op een soort noedelsoep,” legde een gebruiker uit. Reacties als “Dit zou ik elke dag kunnen eten” en “Echt comfort food” volgden snel.
Tips van Experts en Liefhebbers
Jessica Randhawa, een chef-kok uit Californië en eigenaar van de foodblog ‘The Forked Spoon’, vertelde aan Fox News Digital dat het recept een ‘snelle en makkelijke variant’ lijkt op de authentieke Flädlesuppe. Zij en haar familie ontdekten het gerecht tijdens een reis door Europa in 2023. Haar toen negenjarige zoon, een liefhebber van zowel pannenkoeken als soep, bestelde het daarna nog meerdere keren in Zwitserland, Duitsland en Oostenrijk. Randhawa vermoedt dat het recept in de 20e eeuw door Duitse of Oostenrijkse immigranten naar de Verenigde Staten is gebracht.
Terwijl sommigen vreesden dat de pannenkoeken in de soep in ‘pulp’ zouden veranderen, adviseerden kenners om de soep direct na het toevoegen van de reepjes te serveren. Anderen prezen het gerecht als een budgetvriendelijke maaltijd: “Een geweldige manier om een gezin te voeden met heel weinig middelen.” Er werden ook tips gedeeld, zoals het gebruik van kant-en-klare crêpes, het variëren met verschillende soorten bouillon of het toevoegen van een handje verse kruiden voor extra smaak.